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　　革命先辈的亲切关怀，大悟乡亲感激不尽，辛勤耕耘，茶园面积逐年扩大。“大悟绿茶是国家地理标志产品，大悟茶是地理标志农产品，这种荣誉并不多见。”陈华成说，大悟纬度偏北，云雾缭绕，雨量适中，日照充足，砂砾酸性土壤，昼夜温差大，病虫害少，产名茶的先天条件一应俱全，是大别山优势茶的核心产区，“但我们起步晚，跟名牌茶同赛道竞争，只能一直陪跑，唯有跑一条创新路，才能跑出我们的特色。”

　　发展红茶：2017年引进知名茶企克拉梅茨，建起华中五省唯一一条高香型智能化红茶加工生产线年引进世界级品牌茶企日本北川半兵卫，将日本百年品牌宇治抹茶的高端加工搬到大悟；发展白茶：2019年引进浙江安吉茶叶集团，建起安吉白茶、黄金芽等名优茶种植基地，打造“林间小隐”茶旅融合小镇茶产业从单一春茶生产向春夏秋茶均衡开发转变、从单一高端绿茶生产向多品种全价位并重转变、从高质高效茶园建设向绿色生态融合发展转变。

　　茶叶先都是绿茶，发酵工艺不同，品类各异。绿茶不发酵、黄茶发酵度10%20%、白茶发酵度20%30%、乌龙茶30%60%、红茶80%90%、黑茶100%大悟持续完善不同形态不同等级的加工工艺，促进茶叶品质和效益升级，已形成以春茶为重点发展高端绿茶，以夏秋茶为重点发展口粮黄茶，以抹茶为重点发展新式茶。现已形成四大茶产业带，50个重点茶村，国家级龙头企业1家、省级4家、市级15家，2022年登上中国地理标志农产品百强榜。

　　记者探访河口镇金墩村抹茶基地。负责人施信煌说，抹茶是将春茶嫩叶用蒸汽杀青做成饼茶保存，食用前再烘焙干燥碾成粉末。半兵卫投资6000多万元建成我省第一条集碾茶、煎茶、焙茶、抹茶工艺于一体的高科技生产线吨，机械化采摘，无菌自动化生产。产品用于冰激凌、茶饮、奶制品、蛋糕甜点、巧克力糖果以及胶囊含片等，主要为上海、浙江、成都多家潮流品牌企业供货，正向三四线城市下沉，并计划出口马来西亚、印尼，“也给肯德基、麦当劳供货，我们的抹茶粉细度极高，细到3000多目。”

　　梁云英说，只采一季春茶，夏秋茶浪费了；爹爹婆婆打不了工，守几块田只够糊口，能把夏秋茶也发展起来，让他们三季采茶，家门口挣钱，多好！王仕栋说，黄茶是轻微发酵茶，在制绿茶基础上再加“三闷三烘，炭火提香”，去除绿茶苦涩味，多了炭火焦香味，喝黄茶不影响睡眠，还健胃助眠。他们咨询了很多地方，最后安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室宛晓春教授告诉他们，黄茶是小众茶，市场份额国内不到1%，潜在需求很大。